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Cépage : Chenin - Vieilles vignes
Terroir : Argilo-calcaire et graviers
Vinification : Dès le début de fermentation, le jus est écoulé en fûts de chêne afin de gagner en complexité. L’élevage sur lies fines lui confèrent un caractère boisé très fondu.
Une remise en suspension des lies (bâtonnage) est effectué chaque semaine afin d’extraire des arômes flatteurs.

Caractère et gastronomie : Ce blanc rare à la fois sec et tendre surprend par un bouquet vif d’arômes subtils de fruits à chair blanche et séduit par une envoûtante saveur de miel et d’acacia. Ce chenin enchantera les apéritifs et taquinera les poissons de Loire en sauce et charcuteries du terroir.

CUVÉEÉLÉGANCE

Bouteille Élégance