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Cépage : Cabernet Franc - Vieilles vignes issues de deux terroirs
Terroir : Argile, sable et gravier
Vinification : Ce vin est la réunion de deux terroirs situés sur deux remarquables communes de l’appellation : Panzoult et Cravant-les-Côteaux. Une longue macération a favorisé l’extraction de tanins exceptionnellement concentrés et intenses. Ce vin a été oublié plusieurs mois en cuve pour favoriser l’affinage des arômes. La mise en bouteille reste confidentielle et limitée.

Caractère et gastronomie : Robe intense et profonde soutenue par un éclat gracieux. Cassis et pruneau prédominent, poivre et épices préparant l’harmonie aromatique d’un palais structuré par les tanins du raisin. Les secrets de cette cuvée se révèleront autour d’une belle table garnie de gibiers en sauce, de viandes rouges grillées, de plats de caractère et de fromages locaux.

CUVÉERENAISSANCE

Bouteille Renaissance